miele

Nel parco del Forcello sono stati ritrovati, tra i resti carbonizzati della stanza di un artigiano etrusco del VI secolo a.C., il frammento di un favo e i resti di un’ape attaccati a un pezzo di abete bianco: segno che in quella stanza era presente un alveare per la produzione del miele.

Il miele è una sostanza prodotta dalle api attraverso la raccolta del nettare dei fiori, o della linfa di differenti specie botaniche, accumulata su piante e fiori (il cosiddetto “miele di melata”). Le api operaie “bottinatrici” Oltrepo Mantovano raccolgono queste soluzioni zuccherine durante i voli alla ricerca di nutrimento e il contatto con le piante, immagazzinandole nella “borsa melaria” e trasferendole in seguito alle altre api dell’alveare, addette a inserirle nei favi. Il nettare liquido subisce in questi passaggi un processo di trasformazioni chimiche, arricchendosi degli enzimi prodotti dalle api e subendo una consistente perdita d’acqua. Sigillato con la cera dalle stesse api, viene lasciato maturare sino a che è pronto per la “smielatura”, cioè per l’estrazione dai favi. Sono i nettari a caratterizzare e rendere unico il miele: dipende dalla fioritura delle piante e dei fiori Oltrepo Mantovano a cui le api attingono e quindi dalla piovosità della stagione.

STAGIONALITÀ

CURIOSITÀ

A Corte Bancare (Borgofranco sul Po) c’è un bosco con un’altissima concentrazione di tigli selvatici e nostrani ed è il cuore del progetto ApeTilia dedicato alla diffusione nel territorio dell’apicoltura e della produzione di miele. Il progetto comprende la realizzazione di un Museo multimediale dell’ape, del miele e dei prodotti derivati dalla pianta del Tiglio.

miele

STAGIONALITÀ

CURIOSITÀ

Principali varietà del mantovano

miele di colza

miele di erba medica

miele di girasole

miele di tiglio

miele di tarassaco

miele millefiori